潮汕地区的橄榄品种很多，以实小而尖者为佳，其中，最名贵的是三棱橄榄，因其核有三棱而得名。 三棱橄榄的价格也甚高，一斤要卖好几百块钱，有的地方甚至...

气候决定了物产，物产决定了口味。广东人热爱的糖水，历史变迁原来是这样的。 首先是糖。东汉的杨孚在《异物志》中详细记述了岭南制糖的流程：“迮取什如...

潮州柑在过年的时候很受欢迎。待客、送礼、供佛，必备。 潮州盛产柑橘，早在明朝万历年间，潮州知府郭子章在《潮中杂记》中这样记载：“潮之果以柑为第一...

潮汕人称粽子为“粽球”。 粽子每个地方都有，但像潮汕地区那样咸甜同体的双拼粽球，就非常的特别了。 《粤菜记》里说：“这款粽球中咸与甜的比例并不相...

炸芋酥、芋泥和反沙芋头被称为潮汕的“芋味三绝”。 炸芋酥的做法并不复杂，一般将芋头切薄片，晾干，油炸至酥脆，捞起，滤油，将白糖烧溶，投入芋头片，...

鸭母捻的名字听上去很特别，也让人很难想到它是什么，但它其实就是潮汕人的汤圆。 据说，这个名字是一位教书先生起的。灵感是来自汤圆煮熟后浮在水面，白...

小学读书的时候，学校门口有一老婆婆卖风吹饼。极薄，一张张叠起。买上两块，压成碎片，放在口袋里，上课的时候偷偷地吃上两口，是无比的快乐。 那个时候...

潮汕有一种名字叫面猴的食物。 面猴，其实跟北方的面疙瘩差不多。潮汕人把调皮的孩子叫猴子，面猴顾名思义，指的就是没有固定形状、无拘无束的面团，与调...

潮州鱼饺，饺皮是用海鳗制成的。 《粤菜记》： “制作时，先用刀刮出鱼肉，反复捶打出胶制成鱼蓉，撒上薯粉垫底，将鱼蓉块碾薄，切成三角形。馅料里除了...